La gestion des coûts de vos recettes est essentielle à la rentabilité. Grâce à la fonction Coût de revient de Food Label Maker, vous pouvez suivre avec précision le coût des ingrédients, les dépenses supplémentaires et les marges bénéficiaires — le tout au même endroit.
Caractéristiques clés
Coût des ingrédients – Saisissez le prix des ingrédients, par lot ou par emballage, et obtenez une ventilation instantanée des coûts.
Dépenses supplémentaires – Ajoutez les coûts d'emballage, de main-d'œuvre et les frais généraux pour une vue d'ensemble de vos finances.
Prix de vente et marges – Définissez des marges bénéficiaires par défaut et laissez le système calculer le prix de vente optimal.
Suivi des coûts – Surveillez les fluctuations de prix des ingrédients et ajustez vos prix pour maintenir votre rentabilité.
Coût par portion vs par emballage – Calculez facilement les coûts pour des portions individuelles ou des emballages complets afin de soutenir diverses stratégies de prix.
🎥 Découvrez comment ça fonctionne
Avantages
Améliorez la rentabilité – Prenez des décisions de tarification basées sur des données réelles.
Gagnez du temps – Automatisez les calculs et réduisez le travail manuel.
Restez compétitif – Ajustez-vous rapidement aux changements de prix des ingrédients.
Précision accrue – Déterminez les coûts exacts pour chaque portion afin d'affiner vos stratégies de prix.
Comment démarrer
Saisissez la taille de la portion : Commencez la configuration de votre recette en précisant la taille de la portion. Par exemple, si la portion est de 80 g, saisissez cette valeur dans le champ correspondant. L'outil calculera initialement les coûts en supposant que la recette entière équivaut à un seul emballage.
Saisissez le nombre d'emballages et de portions : Pour affiner votre coût de revient, indiquez à la fois le nombre d'emballages et le nombre de portions dans la configuration. Cela permet à l'outil de distinguer précisément le coût par portion du coût par emballage.
Calculez le nombre d'emballages : Déterminez combien d'emballages votre recette produit en divisant le rendement total par le poids net par emballage. Par exemple, si votre rendement total est de 960 g et que la taille d'emballage souhaitée est de 240 g, votre recette donne 4 emballages.
Calcul automatique des coûts : Une fois ces paramètres mis à jour, l'outil Food Label Maker ajustera et affichera automatiquement le coût par portion à côté du coût par emballage.
📖 En savoir plus : Guide du coût de revient des recettes
Guide étape par étape pour le calcul du coût par portion
Le tutoriel suivant vous aidera à calculer le coût d'une portion à l'aide de Food Label Maker :
Précisez la portion : Indiquez la taille de la portion en grammes ou en d'autres unités.
Déterminez le rendement et le poids net : Calculez combien d'emballages votre recette produit et ajustez les paramètres de rendement en conséquence.
Saisissez les coûts et les marges : Entrez les coûts pour chaque ingrédient et fixez vos marges souhaitées.
Obtenez des suggestions de prix : Utilisez les calculs automatisés pour fixer des prix compétitifs par portion et par emballage.
Définitions clés
Rendement total (Total Yield) : La quantité totale de la recette après la préparation.
Poids net (Net Weight) : Le poids du produit final contenu dans un emballage.
Portion (Serving Size) : La taille standard d'une portion destinée à la consommation.
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