Générer un tableau de la valeur nutritive avec Food Label Maker est simple et rapide ! Pour garantir l'exactitude et la conformité aux règlements de l'ACIA et de Santé Canada, vous devrez fournir quelques détails clés.
Informations obligatoires et facultatives :
1. Liste des ingrédients
Fournissez une liste complète de tous les ingrédients, y compris les composants mineurs (épices, conservateurs, additifs).
Spécificité canadienne : Le système vous aide à regrouper les ingrédients à base de sucres, conformément aux exigences de Santé Canada.
Assurez-vous d'inclure les fiches techniques des ingrédients de marque pour une analyse précise.
2. Quantités d'ingrédients
Saisissez le poids ou la quantité précise de chaque ingrédient. Utilisez des unités métriques (grammes, millilitres) pour assurer la précision des calculs nutritionnels. L'exactitude est cruciale, car ces données servent de base pour déterminer si votre produit doit porter le nouveau symbole nutritionnel sur le devant de l'emballage.
3. Rendement de la recette (Recipe Yield)
Indiquez le poids final de votre lot avant et après la transformation (cuisson, séchage).
La perte d'humidité influence la concentration des nutriments.
Si vous emballez votre produit dans différents formats (ex: pots de 250 g vs 500 g), ajustez le rendement pour que les calculs reflètent le poids net exact de chaque contenant.
4. Taille de la portion (Portion)
Au Canada, la portion indiquée dans le tableau de la valeur nutritive doit être basée sur les quantités de référence établies par Santé Canada pour des aliments similaires.
Note de conformité : Contrairement à certains formats européens, le tableau canadien doit afficher les valeurs par portion (et non seulement par 100 g).
Ressources sur les portions et quantités de référence (RACC)
Consultez les guides officiels pour votre marché :
Canada (ACIA/Santé Canada) : Tableau des quantités de référence pour les aliments
États-Unis (FDA) : Understanding Reference Amounts Customarily Consumed (RACC)
📌 Besoin d'aide ?
Si vous avez des questions sur la conformité, contactez notre équipe de soutien.
Conseils pour l'ajustement des formats de contenants :
Assurez-vous que le rendement total correspond au poids net requis pour chaque format.
Vérifiez si l'ajustement du rendement impacte les valeurs caloriques de manière cohérente.
Vérifiez si votre produit dépasse les seuils de Santé Canada pour le sodium, les sucres ou les gras saturés, ce qui déclencherait l'obligation d'afficher le symbole nutritionnel frontal.
Documents fournis par Food Label Maker, Inc.
Une fois le processus terminé, vous recevrez :
Un tableau de la valeur nutritive bilingue conforme aux normes canadiennes (ou au format FDA pour l'exportation).
Une liste des ingrédients normalisée (incluant le regroupement des sucres).
Une déclaration des allergènes (incluant les sources de gluten et les sulfites ajoutés).
Des étiquettes PDF haute résolution prêtes pour l'impression.