[!IMPORTANT] Note sur le marché : Cet article traite exclusivement des allégations relatives aux protéines selon les normes de la FDA (États-Unis). Si vous vendez votre produit au Canada, les exigences de l'ACIA sont différentes.
Directives de la FDA pour les allégations relatives aux protéines
Un produit alimentaire peut être étiqueté comme :
✅ « Riche en protéines » (High in Protein) – Contient au moins 20 % de la valeur quotidienne (VQ) de protéines par portion.
✅ « Bonne source de protéines » (Good Source of Protein) – Contient de 10 à 19 % de la valeur quotidienne (VQ) de protéines par portion.
📌 Important :
Si vous faites n'importe quelle allégation sur la teneur en protéines (ex. : « Riche en protéines », « Contient XX g de protéines »), vous devez déclarer le % VQ pour les protéines sur votre étiquette.
Si votre produit est destiné aux enfants de moins de 4 ans, le % VQ pour les protéines est obligatoire, même sans allégation.
Autrement, la déclaration du % VQ pour les protéines est volontaire.
La FDA exige une note de bas de page explicative dès que les valeurs de % VQ sont incluses (ex. : « Le % de la valeur quotidienne vous indique dans quelle mesure un nutriment dans une portion d'aliment contribue à un régime quotidien »).
Comment afficher le % VQ pour les protéines dans Food Label Maker
Food Label Maker comprend une fonctionnalité intégrée pour vous aider à afficher correctement le % VQ pour les protéines. Pour garantir l'exactitude, vous devez ajuster la valeur PDCAAS.
Étape 1 : Déterminer la valeur PDCAAS à l'aide du Rapport sur le profil des acides aminés
Le score PDCAAS mesure la qualité des protéines en fonction de la composition en acides aminés et de la digestibilité.
Le Rapport sur le profil des acides aminés (Amino Acid Pattern Report) dans Food Label Maker aide à déterminer la valeur PDCAAS de votre produit.
La FDA exige que le % VQ soit basé sur les protéines digestibles et non seulement sur les protéines totales.
Étape 2 : Activer le % VQ pour les protéines sur votre étiquette
Une fois que vous avez la valeur PDCAAS correcte, suivez ces étapes :
Accédez à « Personnaliser l'étiquette » (Customize Label).
Cliquez sur « Afficher/Masquer les nutriments » (Show/Hide Nutrients).
Faites défiler et activez « Afficher la valeur quotidienne des protéines » (Show Protein Daily Value).
Saisissez la valeur PDCAAS sous « Modifier le score de qualité des protéines (PDCAAS) ».
Basculez l'option sur « On » pour afficher le % VQ sur votre étiquette.
Cela garantit que le % VQ pour les protéines s'affiche correctement sur votre étiquette, conformément aux règlements de la FDA. De plus, la conformité est essentielle pour les formats à colonnes doubles ou simplifiés. Dans ces cas, la note de bas de page explicative sur le % VQ reste obligatoire, et des mentions facultatives comme « N'est pas une source importante de... » ne peuvent pas la remplacer.
📌 Note : La FDA exige une note de bas de page explicative sur le % VQ sur les étiquettes. Par exemple : « Le % de la valeur quotidienne (VQ) vous indique dans quelle mesure un nutriment dans une portion d'aliment contribue à un régime alimentaire quotidien. » Le respect de la norme 21 CFR 101.9(b)(2)(i)(D) garantit la conformité.
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Pour un guide complet sur les allégations nutritionnelles et les exigences légales, consultez notre article détaillé :
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