Declaraciones como "Alto en proteína" o "Bajo en grasa" están entre las palabras más valiosas de un empaque. Llaman la atención del consumidor y ayudan a que un producto destaque en el anaquel. Pero cada una es un término regulado. La FDA establece un umbral específico para cada declaración de contenido de nutrientes, medido con base en la cantidad de referencia habitualmente consumida (RACC) para ese tipo de alimento. Saber para qué declaraciones calificas normalmente implica revisar a mano cada nutriente de tu receta contra las reglas.
Posibles declaraciones nutricionales hace esa revisión por ti. Compara la información nutricional de tu receta con los umbrales de declaraciones nutricionales de la FDA y muestra las declaraciones para las que tu producto podría calificar, cada una con una explicación de por qué se sugiere. Incluso podrías descubrir argumentos de venta en los que no habías pensado, como una carne seca que califica como "Alto en vitamina B12".
Disponibilidad por plan: Posibles declaraciones nutricionales está disponible en los planes Profesional y Empresa.
Mercado: las declaraciones se basan actualmente en los umbrales de declaraciones nutricionales de la FDA (Estados Unidos).
Dónde encontrarlo
Abre cualquier receta y haz clic en la pestaña Constructor de recetas. Desplázate hacia abajo, debajo de la tabla de ingredientes y de la sección de cantidad de referencia, hasta Posibles declaraciones nutricionales
Cómo usarlo
Abre tu receta y haz clic en la pestaña Constructor de recetas.
Desplázate hasta Posibles declaraciones nutricionales.
Revisa las declaraciones que aparecen. Cada una es una declaración para la que tu receta podría calificar según los umbrales de la FDA.
Pasa el cursor sobre una declaración para ver por qué se sugiere. Por ejemplo, si tu receta contiene más del 20 % del valor diario de vitamina B12, se propone "Alto en vitamina B12" como posible declaración nutricional.
Pasa el cursor sobre el ícono de información junto al título de la sección para ver un recordatorio sobre cómo usar estas sugerencias.
Si cambias tu receta o el tamaño de la porción, vuelve a revisar esta sección para ver cómo cambiaron tus declaraciones.
Importante: las declaraciones sugeridas son solo de referencia. No se agregan automáticamente a tu etiqueta ni a tu empaque. Si decides usar una declaración, agrégala tú mismo al arte de tu empaque después de verificarla.
Umbrales comunes de declaraciones de la FDA
Todos los umbrales a continuación se miden por RACC.
Declaración | Requisito de la FDA |
Bajo en grasa | 3 g o menos de grasa total |
Bajo en sodio | 140 mg o menos de sodio |
Bajo en calorías | 40 calorías o menos |
Buena fuente de [nutriente] | Del 10 % al 19 % del valor diario |
Alto en / Excelente fuente de [nutriente] | 20 % o más del valor diario |
Alto en fibra | 5 g o más de fibra |
Para ver la lista completa de declaraciones y sus requisitos, consulta la guía de declaraciones de contenido de nutrientes de la FDA
Antes de poner una declaración en tu empaque
Calificar para una declaración es solo el primer paso. Algunas reglas de la FDA también afectan cómo aparece en tu etiqueta:
Tu RACC debe ser correcta. Los umbrales se basan en la RACC de la categoría de tu producto, no solo en la porción que aparece en tu etiqueta. Revisa la sección de cantidad de referencia, justo arriba de Posibles declaraciones nutricionales, para confirmar tu categoría.
Las declaraciones de proteína requieren el % VD. Si haces una declaración sobre proteína, debes indicar el porcentaje del valor diario de proteína, que se basa en su calidad (PDCAAS). Consulta How Can I Make a Protein Claim on my Label?
Algunos productos necesitan una leyenda informativa. Si un producto con una declaración supera ciertos niveles de grasa total, grasa saturada, colesterol o sodio por RACC, la declaración debe ir acompañada de una leyenda como "See nutrition information for sodium content".
Usa la redacción definida. Las declaraciones de la FDA usan términos específicos y sinónimos aprobados. "High", "Rich in" y "Excellent source of" son equivalentes, pero las variaciones inventadas no están permitidas.
Las declaraciones de contenido de nutrientes son solo un tipo de declaración. Las declaraciones de salud y las de estructura/función siguen reglas diferentes. Consulta Health vs. Nutrient Content vs. Structure/Function Claims.
Por qué son útiles las Posibles declaraciones nutricionales
Descubre ángulos de marketing que podrías haber pasado por alto. Las vitaminas y los minerales suelen calificar para declaraciones que nadie pensó en revisar, lo que le da a tu equipo de marketing nuevos mensajes respaldados por tus datos nutricionales.
Evita declaraciones que no cumplen. Una declaración que no alcanza los umbrales de la FDA puede provocar un reetiquetado, el retiro de productos, cartas de advertencia de la FDA o demandas de consumidores por etiquetado engañoso.
Entrega más rápida a marketing. En lugar de que I+D calcule las declaraciones a mano, todos pueden ver qué declaraciones respalda la fórmula actual.
Metas de reformulación más claras. Si un producto está cerca de una declaración, como "Buena fuente de fibra", sabes exactamente en qué nutriente trabajar.