Le règlement mexicain NOM-051 exige des sceaux d'avertissement octogonaux sur le devant de l'emballage, comme « EXCESO CALORÍAS » ou « EXCESO GRASAS SATURADAS, » pour les aliments et boissons emballés qui dépassent certains seuils de calories, de sucres, de gras saturés, de gras trans ou de sodium. Ces sceaux apparaissent toujours en espagnol, puisque c'est une exigence de la NOM-051. Food Label Maker les génère directement à partir des données de votre recette et vous permet de personnaliser leur apparence avant de télécharger votre étiquette.
Ce guide vous accompagne dans leur configuration.
Étape 1 : Configurez votre recette
Configurez votre recette comme vous le feriez normalement dans les onglets Recipe Setup et Recipe Builder, en entrant vos ingrédients, vos quantités et la taille de la portion.
Étape 2 : Ouvrez l'onglet Front of Pack Label
Allez à l'onglet Customize Label de votre recette, puis sélectionnez Front of Pack Label dans la rangée de sous-onglets.
Étape 3 : Choisissez votre style d'étiquette
Utilisez le menu déroulant Choose Your Label Style pour sélectionner Mexican Standard Label (Spanish). Vous pouvez aussi entrer une Suggested Serving Size (Spanish), qui apparaîtra sur l'étiquette.
Étape 4 : Vérifiez la classification Free Sugars and Sweeteners
Food Label Maker utilise l'IA pour suggérer quels ingrédients de votre recette devraient être classés comme sucres libres ou édulcorants, puisque les sceaux de la NOM-051 qui s'appliquent dépendent de cette classification. Une fenêtre contextuelle affiche chaque ingrédient avec sa teneur totale en sucre et des cases à cocher pour Free Sugars et Sweeteners. Vérifiez les suggestions, ajustez toute case qui ne correspond pas à votre formulation, puis cliquez sur Save.
Cette classification n'est qu'une suggestion basée sur les renseignements disponibles sur les ingrédients. Confirmez que chaque ingrédient est correctement coché pour votre recette précise avant de finaliser votre étiquette. Vous pouvez revenir à cette liste en tout temps à partir du lien Edit Free Sugars and Sweeteners.
Étape 5 : Activez les mentions d'avertissement
Activez Show Cautionary Statements pour afficher le texte d'avertissement obligatoire à côté de vos sceaux, puis choisissez une Wide Layout ou une Narrow Layout selon l'espace disponible sur votre emballage.
Étape 6 : Personnalisez vos sceaux
Sous Customizations, vous pouvez activer :
Show Clustered Seals — regroupe les sceaux d'avertissement au lieu de les espacer
Small Label Size — pour les produits dont l'espace d'emballage est limité
Show Vertical Format — empile les sceaux à la verticale plutôt qu'à l'horizontale
Calorie Free Beverage — pour les boissons admissibles à l'exemption des boissons sans calories
L'aperçu à droite se met à jour à mesure que vous activez chaque option, pour que vous voyiez exactement à quoi ressembleront vos sceaux avant le téléchargement.
Étape 7 : Incluez les sceaux dans votre téléchargement
Lorsque vous êtes prêt à exporter votre étiquette, cliquez sur Download et assurez-vous que Front of Pack Label est coché dans la liste des éléments à inclure. Choisissez votre format de fichier et cliquez sur Download pour enregistrer le fichier avec vos sceaux de la NOM-051 inclus.
Conseils
Les sceaux générés sont basés sur les données d'ingrédients et de nutrition de votre recette, alors gardez votre recette à jour si vous la reformulez.
Si un sceau ne semble pas correct, revoyez l'étape 4. La classification free sugars and sweeteners est souvent la raison pour laquelle un sceau apparaît ou non.
Vous pouvez télécharger la même recette plusieurs fois avec différentes personnalisations de sceaux pour comparer les mises en page avant d'en choisir une pour l'impression.