La mayoría de las empresas de alimentos no trabajan solo con ingredientes genéricos. Compras una harina de avena específica a un molino específico, una mezcla de sazonadores exclusiva a un maquilador o un ingrediente de marca propia con su propia ficha técnica. Estos ingredientes tienen valores nutricionales, información de alérgenos y códigos internos propios de cada proveedor que una base de datos general no puede conocer.
Tu biblioteca de ingredientes personalizados es donde se guardan todos ellos. Cada ingrediente que agregas queda guardado en tu cuenta, listo para usarse en cualquier receta. Puedes organizarlo con tus propios códigos, datos del proveedor, categorías y etiquetas, para encontrar el ingrediente correcto en segundos en lugar de revisar cientos de filas.
Disponibilidad por plan: los ingredientes personalizados están disponibles en todos los planes: Básico, Plus, Profesional y Empresa.
Dónde encontrarlo
Haz clic en Ingredientes en la barra lateral izquierda.
Haz clic en Filtros.
Configura Base de datos en Ingrediente personalizado.
Haz clic en Aplicar filtros.
Ahora verás solo los ingredientes que has agregado. Cada uno aparece marcado como PERSONALIZADO en la columna Origen.
Cómo agregar ingredientes personalizados
En la parte superior derecha de la página Ingredientes, hay dos formas de agregar un ingrediente:
Agregar nuevo ingrediente: ingresa tú mismo los datos y los valores nutricionales del ingrediente, por ejemplo a partir de la ficha técnica del proveedor o de un análisis de laboratorio.
Ficha técnica de ingrediente con IA: sube la ficha técnica del proveedor y los datos del ingrediente se completan a partir del documento. Aprende cómo en Cómo usar la herramienta de análisis con IA para agregar un nuevo ingrediente.
Cómo leer tu biblioteca
Columna | Qué muestra |
Código del ingrediente | Tu propio código interno, como el que usas en tu ERP o sistema de inventario |
Nombre del ingrediente | El nombre del ingrediente |
Origen | De dónde proviene el ingrediente. PERSONALIZADO significa que tú lo agregaste |
Fecha | La fecha asociada al ingrediente. Haz clic en el encabezado de la columna para ordenar por fecha |
Categoría | El grupo de alimentos al que pertenece el ingrediente |
Nombre del proveedor | El proveedor o fabricante al que se lo compras |
Código del proveedor | El código de artículo del proveedor |
Etiquetas | Las etiquetas que agregaste para agrupar ingredientes a tu manera |
Cómo encontrar el ingrediente que necesitas
Para buscar por nombre: escribe el nombre del ingrediente en la barra Buscar ingrediente y haz clic en Buscar.
Para filtrar tu biblioteca:
Haz clic en Filtros.
Haz clic en el filtro que quieras y elige o escribe un valor.
Combina todos los filtros que necesites.
Haz clic en Aplicar filtros.
Filtro | Úsalo para... |
Base de datos | Cambiar entre tus ingredientes personalizados y las demás bases de datos disponibles |
Cantidades de nutrientes | Encontrar ingredientes por encima, por debajo o en un valor nutricional específico |
Fecha | Mostrar ingredientes de cualquier fecha o rango de fechas que elijas |
Categoría | Ver todos los ingredientes de un grupo de alimentos, como Especias y hierbas |
Etiqueta | Ver todos los ingredientes agrupados bajo una misma etiqueta, como "Orgánico" o "Clean Label" |
Alérgeno | Listar todos los ingredientes que contienen un alérgeno específico, como ajonjolí o leche |
Nombre del proveedor | Ver todo lo que le compras a un mismo proveedor |
Código del proveedor | Buscar un ingrediente por el código de artículo del proveedor |
Código del ingrediente | Buscar un ingrediente por tu propio código interno |
Subingrediente | Encontrar todos los ingredientes que contienen un subingrediente específico |
Filtrar por cantidades de nutrientes
Este filtro es útil cuando reformulas o desarrollas un producto con una meta nutricional en mente.
Haz clic en Cantidades de nutrientes.
Junto a Cantidad, elige una comparación, como > (mayor que).
Escribe un valor en el campo de al lado.
Marca el nutriente por el que quieres filtrar, como Sodio. Usa la barra de búsqueda para encontrar un nutriente rápidamente.
Haz clic en Aplicar filtros.
Por ejemplo, si estás desarrollando una sopa reducida en sodio, filtra los ingredientes con un contenido de sodio mayor a cierto valor para identificar los que más aportan.
Filtrar por subingrediente
Muchos ingredientes están hechos de otros ingredientes. Las chispas de chocolate pueden contener lecitina de soya, y una mezcla de sazonadores puede contener harina de trigo.
Haz clic en Subingrediente.
Escribe el nombre del subingrediente, por ejemplo "lecitina de soya".
Haz clic en Aplicar filtros.
Verás todos los ingredientes de tu biblioteca que lo contienen. Así es más fácil detectar alérgenos y aditivos ocultos en ingredientes compuestos.
Cómo gestionar un ingrediente
Haz clic en el menú ⋯ junto a cualquier ingrediente para ver estas opciones:
Opción | Qué hace |
Editar ingrediente | Actualizar los datos, los valores nutricionales o la información del proveedor |
Copiar a suplementos | Copiar el ingrediente para usarlo en tablas de Supplement Facts |
Duplicar ingrediente | Crear una copia para usarla como punto de partida de un ingrediente similar |
Eliminar ingrediente | Quitar el ingrediente de tu biblioteca |
Historial de actividad | Ver los cambios realizados en el ingrediente a lo largo del tiempo (plan Empresa) |
Comparar ingrediente | Comparar el ingrediente lado a lado con otro (planes Profesional y Empresa) |
Ejemplos prácticos de uso
Un proveedor envía una ficha técnica actualizada. Usa Editar ingrediente para actualizar los valores, y así todas las recetas que lo usan reflejarán el cambio.
Cambias de proveedor. Usa Duplicar ingrediente para copiar el existente y luego actualiza el nombre, el código y los valores del nuevo proveedor.
Entra en vigor una nueva norma sobre alérgenos. Filtra por Alérgeno o Subingrediente para encontrar todos los ingredientes afectados y saber qué recetas podrían necesitar una actualización de etiqueta.
Te preparas para una auditoría. Usa Nombre del proveedor y Código del proveedor para mostrar de dónde viene cada ingrediente y verificar que no falte ninguno.
Buscas un ingrediente de reemplazo. Usa Comparar ingrediente para ver dos opciones lado a lado antes de reformular.
Alineas tus sistemas internos. Agrega tus propios códigos de ingrediente para que Food Label Maker coincida con tu ERP, compras o inventario.
Por qué importa tener una biblioteca bien organizada
Etiquetas más precisas. Usar los valores reales de tu proveedor, en lugar de valores genéricos, hace que tu tabla nutricional refleje mejor lo que realmente contiene el producto.
Recetas más rápidas. Cuando tus ingredientes tienen códigos, categorías y etiquetas, encuentras el correcto en segundos.
Trazabilidad más sencilla. Los nombres y códigos de proveedor conectan cada ingrediente con su origen, lo que ayuda ante un problema con un proveedor o un retiro de producto.
Consistencia en todo el equipo. Todos trabajan con la misma lista de ingredientes aprobados, así el mismo ingrediente no se agrega dos veces con valores distintos.
Una revisión final de los ingredientes agregados con IA. Si agregas ingredientes con la Ficha técnica de ingrediente con IA, compara los datos extraídos con el documento original antes de usar el ingrediente en una receta.